Спиртовые дрожжи Lallemand
DistilaMax DS, 0,5 кг
• DistilaMax® DS были отобраны за быстрое начало брожения и высокую
устойчивость к стрессам; быстрый старт
помогает держать под контролем развитие инфицирующих
бактерий.
• DistilaMax DS подходят для сбраживание по различным схемам:
периодической, полунепрерывной и
непрерывной.
• DistilaMax DS отличаются повышенной устойчивостью к низким
значениям pH, повышенной кислотности и высокой
концентрации спирта, что позволяет получать высокий выход
спирта за счет дображивания даже в
неблагоприятных условиях.
• DistilaMax DS подходят для сбраживания различного сырья; за счет
продуцирования низкого уровня различных
примесей подходят для производства водки и нейтрального
спирта.
РЕЗУЛЬТАТЫ С DISTILAMAX
DS:
Одним из основных факторов, оказывающих негативное влияние на выход
спирта, является
инфицирование бражки, которое в том числе приводит к нарастанию
кислотности в процессе брожения.
Быстрое забраживание и высокая активность позволяют DistilaMax DS
сдерживать инфицирование и
нарастание кислотности по сравнению с контрольным штаммом дрожжей,
что показано на рисунке 1.
• Массовая доля сухого вещества:
95.5 +/-2.5%
• Жизнеспособных клеток (КОЕ/г):
>1x10e10
• Общее кол-во диких дрожжей (КОЕ/г):
<1000
DistilaMax DS не являются генетически модифицированными.
DistilaMax DS являются кошерными.
• Оптимальная дозировка дрожжей может отличаться и будет зависеть
от организации технологического процесса.
• Сбраживание зернового сусла: 0.40 - 1.0 г на 1 л сусла
(дозировка: 400 - 1000 ppm).
ИНСТРУКЦИЯ ПО
ПРИМЕНЕНИЮ:
Lallemand Biofuels & Distilled Spirits
рекомендует проводить регидратацию DistilaMax DS.
1. Для регидратации используйте чистую емкость. Не
используйте деминерализованную воду.
2. Проведите регидратацию дрожжей в чистой воде (объем воды
должен быть в 10 раз
больше массы дрожжей; температура 32°C - 36°C).
3. Всыпьте дрожжи при аккуратном перемешивании и подождите
15 - 20 минут максимум
(минимум 10 минут), перед тем как приступить к следующему шагу.
4. Внесите дрожжевую суспензию в сусло. Если разница
температур сусла и дрожжевой
суспензии более 8°C , добавьте в дрожжевую суспензию небольшой
объем сусла для
снижения разницы температур.
5. После вскрытия или повреждения вакуумной упаковки,
используйте дрожжи как можно
быстрее.
• DistilaMax DS следует хранить в сухом и прохладном месте, вдали
от источников тепла, а также солнечного света.
• Срок годности: 3 года с даты изготовления, если вакуумная
упаковка не нарушена.
• Упаковка: DistilaMax DS доступны в вакуумной упаковке 10 кг или в
коробке 20 x 500 г.